Brioche de Nöel légère :)

Publié le par july76

 

Je revais depuis quelques temps d'une bonne brioche du boulanger, avec la mie filante et un bon goût de beurre, mais faisant attention à ma ligne je sais que je n'aurais pas réussi à etre raisonnable..Juste une tranchette, puis une, puis une...et c'est vite la cata!!  

 

Alors j'ai voulu me lancer dans la confection d'une brioche légère, tant qu'à craquer autant y aller avec quelque chose de moins horrible pour la ligne!! Et je ne regrette pas du tout, cette brioche légères est juste extra, bien sucrée comme il faut, avec une délicieuse mie bien filante et avec une jolie couleur dûe à la purée de potiron qui remplace avantageusement une partie du beurre.. L'essayer, c'est l'adopter!   

     

brioche de Noel

 

Ingrédients pour 2 brioches rectangulaires

 

Méthode équilibre : Recette de 2ème catégorie, à savourer sans aucun complexe au petit déjeuner (ou au gouter, à raison d'une belle tranche soit 1/8 d'une brioche) et associée à un/des ingrédients de premiere catégorie (lait écrémé, thé, café, jus de fruit maison, salade de fruits..). (voir ebook Tome un et Tome 2 pour retrouver la méthode entière ainsi que 70 nouvelles recettes totalement inédites, et qui m'ont permises de perdre mes 23 kilos en trop et de retrouver mon 38)

 

ww : 40 flexi points pour les 2 brioches ou en Propoints 51PP pour le tout

 

 

50g de lait demi écrémé tiède (50ml)

150g de purée de citrouille refroidie (je fais cuire mon potiron ou ma citrouille à la Cookéo et la passe au presse purée)
80 g de beurre (j'ai mis du 60%mg) (au lieu des 150g classique)
2 oeufs
60 g de sucre
1/4 c à c de sel
380g de farine
10g de levure sêche

Arôme : Perso j'ai mis un peu d'eau de fleur d'oranger (1cc) pour que celà fasse plus Noël

On peut aussi ajouter 100g de fruits confits à la recette (oranges confites, multifruits..) ou des pépites de chocolat...  

 

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP selon l'ordre indiqué dans la liste.

Si vous n'avez pas de MAP pétrir quelques minutes à vitesse lente au robot (ou à la main) tous les ingredients et laisser reposer 1 heure.

Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, dégazer, et diviser le pâton en 8 à 10 morceaux.

Former 8 ou 10 petites boules puis les déposer dans 2 moules à cake antiadhésif légèrement beurré.

Couvrir et laisser reposer dans un endroit tempéré 1 heure.

Préchauffer le four à 180°C.

Avant d'enfourner, badigeonner les brioches avec 1 jaune d'oeuf dilué dans 1 c à c d'eau.

Mettre au four 15 à 20 min en surveillant bien la coloration.

Sortir les brioches du four et les laisser refroidir sur une grille.

Publié dans Desserts et douceurs

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Eve 09/03/2015 11:56

Sincère félicitation pour votre site